METABOLISME Metabolisme merupakan keseluruhan proses kimia yang terjadi didalam tubuh makhluk hidup. Metabolisme berasal dari kata "Metabole" yang artinya perubahan. Proses metabolisme selalu terjadi pada setiap sel hidup yang bertujuan agar sel tersebut mampu tetap bertahan hidup,tumbuh,dan melakukan reproduksi. Makhluk hidup memerlukan energi yang diperoleh dari bahan makanan agar proses kehidupan tetap berlangsung. Energi kimia dalam makanan kemudian diubah menjadi energi lain pada proses metabolisme. Ada dua macam proses metabolisme, yaitu Anabolisme dan katabolisme. Kedua proses tersebut melibatkan peran Enzim untuk mempercepat terjadinya reaksi. A. Peran enzim dalam metabolisme Enzim adalah protein Katalitik.Dalam tubuh organisme enzim berperan sebagai biokatalisatoryang artinya enzim dapat mempercepat reaksi-reaksi biologi tanpa mengalami perbahan struktur kimia. Dalam Reaksi Kimia enzim tidak ikut beraksi sehingga tidak mempengaruhi keseimbangan reaksi atau mengubah produk. 1.Komponen Enzim Enzim dibedakan menjadi dua macam berdasarkan komponen penyusunya. Yakni enzim sederhana dan enzim kompleks. a. Enzim sederhana,hanya terdiri ataas protein b. Enzim kompleks atau enzim konjugasi (holoenzim), terdiri atas komponen-komponen berikut: 1) komponen Protein (apoenzim). Bersifat termolabil atau tidak tahan panas sehingga mugdah terdenaturasi. 2) Komponen non Protein (gugus prostetik).Bersifat termostabil atau tidak mudah rusak atau panas. Komponen ini berupa koenzim atau kotaktor. a. Koenzim berupa senyawa organik. Contoh vitamin, NADH, dan Koenzim A. b. Kofaktor berupa senyawa logam atau anorganik. Contoh ion-ion logam seperti Zn,Cu,Mn,Fe,K< dan Na. 2. Sifat-Sifat Enzim Enzim memiliki sifat-sifat sebagai berikut. a. Dipengaruhi oleh suhu dan Ph. Pada suhu tinggi enzim akan mengalamio denaturasi,sedangkan pada suhu rendah kerja enzim akan terhambat. b. Bekerja spesifik, yaknihanya dapat bekerja pada satu subtrat tertentu. Contohnya enzim maltase hanya dapat memcah maltosa menjadi glukosa. c. bekerja secara bolak-balik (reversible) artinya enzim dapat mengkatalis penguraian suatu senyawa menjadi senyawa lain maupun sebaliknya. Mengkatalis penyusunan senyawa-senyawa tersebut menjadi senyawa semula. d. diperlukan dalam jumlah sedikit. e. Dapat beraksi dengan subtrat asam maupun basa. f. berupa koloid g. dapat digunakan berulang kali.